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要解绑斗鱼账号中的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP并登录账号。
2、进入“我的”页面，点击“设置”选项。
3、在设置页面中找到并点击“账号与安全”选项。
4、进入账号与安全页面，选择“手机号”选项。
5、在手机号页面中，找到并点击“解绑”按钮。
6、根据页面提示进行解绑操作，可能需要输入验证码以确认身份。
具体的操作细节可能会因为斗鱼APP版本更新而略有不同，如果遇到问题，建议查看斗鱼APP内的帮助文档或者联系斗鱼客服以获得帮助，解绑操作可能需要满足一定的条件，比如验证身份信息等，确保按照正确的流程进行操作。